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梁山顺鑫生物工程有限公司---山东大曲_山东酒曲_梁山大曲

梁山顺鑫生物工程有限公司是一家专业从事大曲《药曲》生产的企业,主要生产山东大曲酿制、山东酒曲生产、梁山大曲供应、高温曲、中高温曲、中温大曲、清香型大曲、芝麻香专用曲、细菌曲、河内白曲、酯化红曲、生香酵母、固体活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等产品。公司拥有专业的技术人才队伍和过硬的服务团队,已实行机械化生产,架式地暖培养技术,原材料除杂润麦,二次粉碎功能,开创了梁山制曲先河...



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湖南省酿酒协会原会长与湖南德山酒业总经理等人前来我公司考察

湖南省酿酒协会原会长与湖南德山酒业总经理等人前来我公司考察

2013年5月20日,湖南省酿酒协会原会长张国锦,与湖南德山酒业有限公司总经理姚善林等人前来我公司考察指导工作

2019

10月

如何提高山东梁山大曲的酿制质量

山东梁山大曲作为酿制白酒比较基础的一种原料,它的质量好坏与白酒质量的好坏有着直接的关系,可以更好的促进酿酒的效率,但是如...

2019

10月

酒曲发酵是如何进行的?

山东酒曲是由碳水化合物、蛋白质和一些的无机盐。用生料制曲能丰富存留原料中的水解酶类,使它们在造成是怎么进行工作的仍能起着...

2019

09月

梁山大曲是怎么制作的?

其实,梁山大曲制作的过程是很简单的,并没有想象中的复杂,但是对于技术的要求是比较高的。今天梁山大曲厂家带大家了解一下.....

2019

09月

山东大曲在储存期注意事项有哪些?

山东大曲能够加强白酒酿造,山东酒曲的应用能够是新曲。还可以是储存期不超过三个月的干曲,还能是贮存时间段三个月以上的陈曲。...

CULTURE 酒曲文化

起源

酒曲的起源已不可考,关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>;中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>;中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。

在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进......

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