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梁山顺鑫生物工程有限公司---山东大曲_山东酒曲_梁山大曲

梁山顺鑫生物工程有限公司是一家专业从事大曲《药曲》生产的企业,主要生产山东大曲酿制、山东酒曲生产、梁山大曲供应、高温曲、中高温曲、中温大曲、清香型大曲、芝麻香专用曲、细菌曲、河内白曲、酯化红曲、生香酵母、固体活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等产品。公司拥有专业的技术人才队伍和过硬的服务团队,已实行机械化生产,架式地暖培养技术,原材料除杂润麦,二次粉碎功能,开创了梁山制曲先河...



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湖南省酿酒协会原会长与湖南德山酒业总经理等人前来我公司考察

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2013年5月20日,湖南省酿酒协会原会长张国锦,与湖南德山酒业有限公司总经理姚善林等人前来我公司考察指导工作

2019

11月

为什么山东酒曲会酿制出酒精?

山东酒曲在酿制的全过程中为什么会发醇出酒精,这一点相信是很多人都会思索的一个问题,我觉得这是因为酒曲是一种菌群,不管它是...

2019

11月

梁山大曲制酒过程中加多了会怎样?

梁山大曲做酒时酒曲放多了,其时沒有必要无需太怕,只可以增加发酵的简易,稍多相当份量的不清楚有木有啥只能好处?下面小编为大...

2019

11月

如何提高山东大曲的酿制质量?

山东大曲作为酿制白酒比较基础的一种原料,它的质量好坏与白酒质量的好坏有着直接的关系,可以更好的促进酿酒的效率,但是如果我...

2019

11月

梁山大曲酿造方法分享

梁山大曲采用新的高科技生物多酶发酵与传统酵母相结合技术、梁山大曲价格可用与大米,玉米,淀粉等含有淀粉原材料的糖化和发酵。...

CULTURE 酒曲文化

起源

酒曲的起源已不可考,关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>;中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>;中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。

在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进......

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