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梁山顺鑫生物工程有限公司---山东大曲_山东酒曲_梁山大曲

梁山顺鑫生物工程有限公司是一家专业从事大曲《药曲》生产的企业,主要生产山东大曲酿制、山东酒曲生产、梁山大曲供应、高温曲、中高温曲、中温大曲、清香型大曲、芝麻香专用曲、细菌曲、河内白曲、酯化红曲、生香酵母、固体活性窖泥功能菌、酯化酶、乙酸菌液等产品。公司拥有专业的技术人才队伍和过硬的服务团队,已实行机械化生产,架式地暖培养技术,原材料除杂润麦,二次粉碎功能,开创了梁山制曲先河...



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湖南省酿酒协会原会长与湖南德山酒业总经理等人前来我公司考察

湖南省酿酒协会原会长与湖南德山酒业总经理等人前来我公司考察

2013年5月20日,湖南省酿酒协会原会长张国锦,与湖南德山酒业有限公司总经理姚善林等人前来我公司考察指导工作

2019

08月

山东大曲熟料固态发酵,影响蒸粮快慢的原因...

1、原料粉碎度。 大曲传统工艺,通常都是准备粉碎的粮食,粉碎有讲究,粉碎度过粗或过细都不利于糊化和发酵。 2、润料时吸水...

2019

08月

怎样才能生产出酱香高温大曲?

山东大曲实际生产过程中,为了保持高温所采取的工艺措施:一、增加保温材料。整个曲块几乎是用稻草包裹住,而且层与层之间、块与...

2019

07月

山东大曲是生产制造白酒的关键的原材料

如今人民的生活越过越好,因此喝酒也变成了许多人群的一种习惯性,在我们的生活中适当的喝酒是有益于我们的身心健康的,因此山东....

2019

07月

怎样储存山东酒曲?

在进行酿酒时会用到山东酒曲,正确的储存才能够延长其保质期,那么要怎样正确储存酒曲,下面我们一起来了解下。1、山东酒曲公司....

CULTURE 酒曲文化

起源

酒曲的起源已不可考,关于酒曲的较早文字可能就是周朝著作<< 书经·说命篇>>;中的"若作酒醴,尔惟曲蘖"。从科学原理加以分析,酒曲实际上是从发霉的谷物演变来的。酒曲的生产技术在北魏时代的<<齐民要术>>;中第一次得到全面总结,在宋代已达到极高的水平。主要表现在:酒曲品种齐全,工艺技术完善, 酒曲尤其是南方的小曲糖化发酵力都很高。现代酒曲仍广泛用于黄酒,白酒等的酿造。

在生产技术上,由于对微生物及酿酒理论知识的掌握,酒曲的发展跃上了一个新台阶。原始的酒曲是发霉或发芽的谷物,人们加以改良,就制成了适于酿酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同,生产地区的自然条件有异,酒曲的品种丰富多彩。大致在宋代,中国酒曲的种类和制造技术基本上定型。后世在此基础上还有一些改进......

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