欢迎访问梁山顺鑫生物工程有限公司!

山东酒曲_山东大曲_梁山大曲   销售热线:0537-7527199  手机:15969796768  

服务电话:15969796768

山东大曲

新闻分类

产品分类

联系我们

企业名称:梁山顺鑫生物工程有限公司

联系人:孙经理

电话:0537-7547999

手机:13854721669

邮箱:1751819576 @qq.com

传真:0537-7527199

地址:山东省梁山县杨营镇公明路路南

网址:www.lssxsw.com

梁山大曲的多种分类是如何进行划分的?

您的当前位置: 首 页 >> 新闻动态 >> 行业新闻

梁山大曲的多种分类是如何进行划分的?

发布日期:2019-04-22 作者: 点击:

梁山大曲

        原始的梁山大曲其实就是用发霉或者是发芽的谷物,然后经过一些改良得到了酿酒的酒曲,因为它的原料以及制作方法是不相同的,而且也因为一些地区的不同,就让酒曲更加的丰富多彩,当然酒曲也是有一些不同的种类的,这个会根据不同的划分标准有不同的种类。

山东酒曲的多种分类是如何进行划分的?

        1.制作原料,根据制作原料分为小米和稻米,因此它可以称之为麦曲和米曲。用稻米制的曲,种类也很多,如用米粉制成的小曲,用蒸熟的米饭制成的红曲或乌衣红曲,米曲(米曲霉)。


        2.按照原料是否熟化,根据这一点,山东酒曲是可以分为生麦曲和熟麦曲。


        3.按曲中的添加物来分,又有很多种类,如加入中草药的称为药曲,加入豆类原料的称为豆曲(碗豆,绿豆等)。


        4.按曲的形体可分为大曲(草包曲,砖曲,挂曲)和小曲(饼曲),散曲。


        5.按酒曲中微生物的来源,分为传统酒曲(微生物的天然接种)和纯种酒曲(如米曲霉接种的米曲,根霉菌接种的根霉曲,黑曲霉接种的酒曲)。


        以上,便是梁山大曲按照不同划分标准所得到的不同分类,当然大家是需要记住这些的,这样在选择酒曲的时候才会更加的迅速。


本文网址:http://www.lssxsw.com/news/403.html

关键词:梁山大曲种类,梁山大曲划分

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15969796768
  • 在线留言
  • 在线咨询