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山东高温大曲是一种传统的发酵食品,采用优质的小麦、大米、高粱等原料制作而成。其生产工艺主要包括原料处理、蒸煮、发酵、熟化和陈酿等环节。是原料处理。生产山东高温大曲的原料主要包括高粱、小麦和大米,这些原料需要进行清洗、淘净、沥干水分等处理。同
发布时间:2024-04-26 点击次数:1
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山东大曲实际生产过程中,为了保持高温所采取的工艺措施:一、增加保温材料。整个曲块几乎是用稻草包裹住,而且层与层之间、块与块之间都覆盖了厚厚的稻草
发布时间:2019-08-03 点击次数:122