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大曲的发酵温度是多少呢?

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大曲的发酵温度是多少呢?

发布日期:2021-09-27 作者: 点击:

山东大曲首先要说明的是,造成白酒糊锅味的因素有两个,一个是发酵不足,另一个是使用的蒸设备不具备自动防止糊锅的功能。

解决山东大曲发酵不充分的办法是更换酒曲,既能解决糊锅问题,又能提高出酒率和产量。另一方面是酿造设备的因素。只有从这个关键因素上解决问题,才能算是解决白酒有糊锅味的关键点。如果只看表不看根源,每次糊锅都会解决问题,不仅耽误时间和生意,还会在一定程度上降低客户的经济效益。

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山东大曲首先要说明的是,造成白酒糊锅味的因素有两个,一个是发酵不足,另一个是使用的蒸设备不具备自动防止糊锅的功能。

解决山东大曲发酵不充分的办法是更换酒曲,既能解决糊锅问题,又能提高出酒率和产量。另一方面是酿造设备的因素。只有从这个关键因素上解决问题,才能算是解决白酒有糊锅味的关键点。如果只看表不看根源,每次糊锅都会解决问题,不仅耽误时间和生意,还会在一定程度上降低客户的经济效益。


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